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民以食為天，食品安全和衛生，直接關系到人們的身體健康。目前，很多食品廠都建設了凈化車間，用以提高產品質量。凈化車間是經過專門設計的房間，可以將食品廠空間范圍內的微粒子、有害空氣以及細菌等污染物全部排除。不僅如此，食品廠還可以根據自身的實際需要，將凈化車間的溫度、壓力和氣流速度設置在預期的范圍之內。食品廠建設凈化車間，可以確保食品的生產、包裝在無菌無塵的環境中進行，在一定程度上了提高了產品質量。

食品廠凈化車間，之所以受到眾多食品企業的青睞，還源于其可以動態殺菌。食品廠凈化車間，能在生產的同時進行殺菌消毒，不僅對人體無害，還可以防止暴露在環境中的食品受到含菌空氣的二次污染，提高食品安全性。一般來說，用于食品加工行業的滅菌方式有很多，包括外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌、臭氧滅菌等。但這些都是靜態滅菌方式，食品廠建設凈化車間，通過車間內的空氣循環，凈化系統，能控制車間內的細菌在指定的范圍內不超標。另外，建設食品廠凈化車間，可以給工人們提供溫濕度事宜的工作環境，體感舒適，提高員工工作效率，從而提升企業經濟效益。